Escapadas de un día desde San Miguel de Allende: Guanajuato y Dolores Hidalgo, planeadas desde nuestra puerta

Toma tu desayuno de cortesía con nosotros y sal alrededor de las 9. El trayecto es de cerca de una hora, así que llegarás a Guanajuato antes de media mañana, que es cuando el empinado centro se camina más fácil. Usa zapatos con agarre. La ciudad está a unos 2,045 metros y casi nada en ella es plano.

Empieza en el Jardín de la Unión, la pequeña plaza ajardinada desde la que irradia la mayor parte del centro. El Teatro Juárez le da la cara, y es el edificio que verás en cada postal de la ciudad. Pasaríamos media hora aquí orientándonos, porque las siguientes tres paradas comienzan a poca distancia a pie de esta plaza. Desde el Jardín se ve el funicular, que es tu siguiente paso.

Toma el funicular colina arriba hasta el monumento a El Pípila. Es la forma más fácil de llegar al mejor mirador sobre la ciudad, y te ahorra una subida empinada a pie. Desde arriba entiendes Guanajuato de una sola mirada: un cuenco de cerros atiborrado de casas de todos los colores. Baja en funicular, o camina de vuelta si tus rodillas lo permiten. Ve en la mañana, antes de que la luz de la tarde aplane la vista.

Desde el Teatro Juárez, sigue la Avenida Juárez unos 450 metros hasta la Plazuela de los Ángeles, y el callejón está justo al lado. El Callejón del Beso es un pasaje estrecho donde dos balcones se enfrentan a solo centímetros de distancia, y guarda la leyenda más conocida de la ciudad sobre amantes prohibidos. Honestamente, se ve en un minuto. La historia es la razón para ir, así que deja que alguien local te la cuente.

El Mercado Hidalgo es el gran mercado techado de la ciudad, y su entrada es uno de los emblemas de Guanajuato por derecho propio. Lo haríamos una parada informal para almorzar y una hora de recorrer los puestos, más que una comida sentada. Guarda la cena larga para San Miguel, donde nuestro concierge tiene una lista de restaurantes escogida a mano para ti.

La Alhóndiga de Granaditas es un enorme granero colonial que se convirtió en uno de los sitios clave de la guerra de independencia, y es un buen puente hacia la visita de mañana a Dolores Hidalgo. Su explanada es también uno de los escenarios del Festival Internacional Cervantino, el festival de artes que Guanajuato alberga cada año. Dale 45 minutos si la historia es lo tuyo; sáltatela si las colinas de la mañana te dejaron agotado.

Sal de Guanajuato por sus vialidades subterráneas. La ciudad canaliza gran parte de su tráfico por túneles debajo del centro, algo que Wikivoyage califica como único en el mundo, y recorrerlos en auto es parte de la visita. De ahí es cerca de una hora a casa. Siempre eres bienvenido en el patio: las albercas y el jacuzzi son una recompensa justa por un día de pendientes.

Comienza en la plaza principal, donde una estatua de Miguel Hidalgo domina la vista hacia la parroquia. Aquí empezó todo: en la madrugada del 16 de septiembre de 1810, Hidalgo hizo sonar una de las campanas de la parroquia y llamó al pueblo a levantarse contra la Nueva España, el momento conocido como el Grito de Dolores. La oficina de turismo está en la plaza, en Plaza Principal 11, segundo piso, abre de lunes a viernes de 10:00 a 17:00, y entrega mapas turísticos gratuitos. El pueblo es tan pequeño que todo lo demás después de esto es una caminata.

Esta fue la casa de Hidalgo, ahora un museo. Si solo ves una cosa en Dolores más allá de la plaza, que sea esta, ya que le da sentido a la plaza de afuera. Una hora es suficiente.

José Alfredo Jiménez, uno de los cantautores de música ranchera más queridos de México, nació en Dolores, y su casa museo es un homenaje a su vida y su música. No necesitas conocer sus canciones para disfrutarlo, aunque probablemente saldrás tarareando una. Es el contrapunto más ligero y personal a la historia de la mañana.

Dolores es famoso por sus nieves artesanales, que se venden alrededor de la plaza principal en docenas de sabores, algunos de los cuales no encontrarás en ningún otro lado. Esta es la parada que la gente recuerda. Atrévete con al menos una probada. Luego vuelve a casa y regresa con nosotros a tiempo para una tarde tranquila.